Siempre había querido hacer cake pops o trufas de Red Velvet. ¡Me parecen tan divertidos y tan vistosos puestos en una mesa de cumpleaños o de fiesta infantil!

Si no tenéis los palos, los podéis presentar como bombones. Ahora, eso sí, estos cake pops o trufas Red Velvet son aptos sólo para golosos.

En cuanto tenga editado el vídeo del paso a paso de estos cake pops o trufas de Red Velvet, lo subiré al canal de youtube y lo pondré también en este post para veáis que es mucho más sencillo de lo que puede parecer.

Para prepararlos he usado un bizcocho Red Velvet como el que os hice para esta tarta del día de San Valentín.

Ingredientes

Para el bizcocho Red Velvet:

Preparación:
Bizcocho
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos, untando el molde con mantequilla.
A los 280 gramos de harina de repostería le quitamos 4 cucharadas y añadimos en su lugar las 4 cucharadas de Maizena. Mezclamos bien, tamizamos y reservamos.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vea como una crema blanquecina. Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo durante 3 minutos más. Añadimos los huevos uno a uno esperando a que esté bien integrado el anterior antes de añadir el siguiente.
Incorporamos 1/3 de la harina, mezclamos. Añadimos la mitad de la  buttermilk, mezclamos. Echamos otro 1/3 de la harina y seguimos mezclando. A continuación vertemos el resto de la buttermilk y seguimos mezclando. En último lugar, echamos el resto de harina y mezclamos hasta que esté todo bien homogéneo. Echamos la sal, el cacao, la vainilla y el colorante (dependiendo de cómo os guste de rojo el bizcocho. Yo le eché 2 cucharadas soperas). Hay que mezclar muy bien para que todo tenga color uniforme.
Ponemos ahora el bicarbonato y sobre él, vertemos el vinagre que hará burbujas. Mezclar todo muy bien y verter en el molde. Llevar al horno (ya precalentado a 180ºC) entre 30 y 40 minutos (dependerá de cada horno). El consejo es pinchar con un palillo a los 30 minutos. Si sale limpio, ya está listo el bizcocho.
Una vez horneado, sacar el molde y ponerlo a enfriar 15 minutos sobre una rejilla. Una vez que esté tibio podremos desmoldarlo y dejarlo sobre la rejilla para que termine de enfriarse totalmente fuera del molde.

Cake pops:
Una vez frío, deshacemos el bizcocho con dos tenedores o con las manos desechando la corteza y las partes externas que estén de otro color para que nos queden  bonitos. Mezclamos el bizcocho deshecho con las 2 cdas. de buttercream y hacemos bolitas del tamaño de un chupachups. Las reservamos.

Decoración:
Derretimos en el microondas, a intervalos de 20 segundos para que no se queme, la cobertura de chocolate blanco (en mi caso los Candy Melts).
Una vez deshecho, untamos un poco de la cobertura en un extremo del palo de chupachup y lo pinchamos en una  bolita de las que teníamos reservadas. Las clavamos en algún lugar en el que puedan estar de pie. Esto lo repetimos con todas las bolas.
Dejamos enfriar bien para que solidifique el chocolate blanco y cuando bañemos las bolas completas en la cobertura, no se salgan del palo.
Una vez que esté bien sólido el chocolate o cobertura que hemos usado como pegamento de las bolas a los palos, bañamos las bolas enteras en la cobertura retirando el exceso de chocolate dando vueltas a la bola sobre una cuchara sopera.
Se decoran en este momento con los sprinkles y se vuelven a pinchar para que enfríen totalmente.
Ya tenemos preparados nuestros cake pops red velvet o trufas Red Velvet.
Quedan preciosos en una mesa de postres o de celebración.

Aquí tenéis los vídeos para hacer la buttermilk y la buttercream. Espero que os animéis a hacerlos.